Seremi de Salud inicia campaña para prevenir intoxicaciones alimentarias
A propósito de la cercanía de Semana Santa y la tradición de muchas familias por consumir productos del mar
Semana Santa ya está a la vuelta de la esquina. Para muchos, un feriado religioso de profunda tradición, y para otros, la oportunidad de disfrutar el primer fin de semana largo del año. Pero si hay algo en lo que la mayoría coincide, es en mantener la costumbre de consumir productos del mar durante esos días, especialmente pescados y mariscos.
Frente a esto, la Seremi de Salud comenzó un despliegue en terreno para informar, educar y prevenir. El objetivo es claro: que esos almuerzos familiares no terminen en una sala de urgencias por consumir alimentos mal preparados. Las autoridades insisten en que los mariscos deben ser cocidos completamente —el limón no elimina bacterias—, y que hay que mantener especial cuidado en su conservación y manipulación.
A medida que se acerca la fecha, también se intensifican las fiscalizaciones en pescaderías y restaurantes, revisando tanto las condiciones sanitarias como la procedencia de los productos. Sin embargo, desde la autoridad sanitaria recuerdan que el rol más importante lo tiene el propio consumidor, quien debe informarse, elegir bien y proteger a su familia.
El llamado es a no comprar productos del mar en la calle ni en vehículos que no cuenten con condiciones adecuadas de refrigeración. Solo los locales establecidos y autorizados garantizan la cadena de frío y el origen seguro de los alimentos. También se recomienda evitar el consumo excesivo y no ingerirlos crudos, ya que esto aumenta el riesgo de infecciones gastrointestinales y otros problemas de salud.
